Como ya hemos visto, el queso es también fundamental en nuestra dieta porque nos aporta diferentes nutrientes y vitaminas. Eso no significa que uno sea malo y otro bueno, sino que cada uno tiene algo que aportarnos en mayor o menos medida. Hoy veremos cuáles pueden ser mucho más saludables.
Lo primero que tenemos que mirar para saber si ese queso nos beneficia o no, será su materia grasa. Por regla general, los quesos que son blandos contienen menor cantidad de grasas lo que será más beneficioso para nuestra dieta.
Para mantener nuestro peso, lo más recomendable es optar por quesos frescos o requesón. En general, todos ellos contienen alto contenido de proteínas que son necesarias para el cuerpo ya que éste no puede conseguir por él mismo.
El calcio y fósforo también lo encontraremos en todos ellos, aunque hay que destacar que son los curados los que más cantidad de estas vitaminas tienen, pero por el contrario, los quesos blandos poseen más vitamina B.