Fibras, todo lo que debes saber

Una alimentación sana y equilibrada puede exigir un cambio en los hábitos alimenticios. Saber lo que comemos para poder alimentarnos bien es, de esta manera, la regla de oro. Empecemos entendiendo las fibras y sus mecanismos de funcionamiento en una dieta saludable.

Hablar hoy de obesidad mórbida es hablar de la enfermedad del siglo XXI; es apelar al sentido común del consumidor; apelar a un cierto retorno a la sana y regada alimentación mediterránea y a saber prescindir de la comida rápida. La medida no siempre es fácil. Muchos pequeños y grandes difícilmente pueden deshacer el hábito de consumir hamburguesas, pizzas, entre otras cosas, que están disponibles en las cadenas de comida rápida.

En un día a día, ¿cómo podemos equilibrar la alimentación para no cometer errores y excesos?

Esta es la pregunta del millón de dólares que muchos consumidores plantean, cuando desesperan frente a todas las tareas diarias y concluyen que no tienen tiempo para hacer otro tipo de alimentación. Puede que no sea así. La respuesta puede estar en un cambio de hábitos. Por ejemplo, observar que en el centro comercial, donde se almuerza, hay oferta en la restauración con opciones más saludables.

En primer lugar, hay que entender cuáles son los alimentos realmente importantes, aquellos que ayudan a hacer frente a la presión diaria. En una respuesta general, podemos incluir a todos. Este espacio ofrecerá regularmente respuestas y ayudará a comprender que el núcleo de la cuestión pasa en gran medida por el equilibrio de la mesa y el sentido común.

De este modo, no vamos a hablar de un tipo de alimento en particular, sino de un componente muy importante para nuestro organismo, las fibras. Averigüemos por qué son realmente importantes en nuestra alimentación y descubramos que, después de todo, hay diferentes tipos de fibra que actúan de forma diferente en nuestro organismo.

Entendamos, en primer lugar, lo que son las fibras. Se originan en los vegetales, es decir, forman parte de la pared celular de las células vegetales, lo que les confiere resistencia. Técnicamente están compuestos de celulosa, hemicelulosa, gomas, pectinas, mucílagos y otros polisacáridos.

Nuestro sistema digestivo no es capaz de digerir las fibras, por lo que no tienen valor calórico. El hecho los hace grandes aliados de las dietas.

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Tantos nombres técnicos pueden traer un poco de confusión. Simplifiquemos para entender que, en la práctica, las fibras no son digeridas por nuestro organismo. Eso es. Nuestro sistema digestivo no es capaz de digerir las fibras, por lo que no tienen valor calórico. El hecho los hace grandes aliados de las dietas.

Fibras insolubles y solubles

Empecemos por separar las fibras en dos tipos: solubles e insolubles.

Las fibras solubles

El primer tipo de fibras solubles tiene la capacidad de retener agua. Al hacerlo forma una estructura similar a un gel, lo que en el estómago promoverá la sensación de saciedad por más tiempo. De este modo se evita la ingesta de alimentos y, por tanto, la ingestión de calorías. Este es también un factor que las hace grandes aliadas de las dietas para la disminución de peso.

Las fibras solubles ayudan a controlar los niveles de absorción de glucosa, ya que reducen la absorción de este azúcar por el organismo. Por esta razón, también son muy importantes en la dieta de los diabéticos. También disminuyen los niveles de colesterol en sangre disminuyendo la aparición de enfermedades cardiovasculares. También son responsables del aumento del tiempo de tránsito intestinal, lo que ayuda a proteger la mucosa de este órgano y la defiende de la aparición de células cancerígenas.

¿Dónde podemos encontrar este tipo de fibras? Frutas (naranjas, manzanas fresas, frambuesas), verduras (zanahoria), avena, frutos secos, cebada y leguminosas secas.

Las fibras insolubles

¿Qué hay de las fibras insolubles? Su mecanismo de acción en el organismo es completamente diferente. Aumentan el volumen de las heces y la velocidad del tránsito intestinal. ¿Beneficios? Son un gran aliado en la prevención de hemorroides, estreñimiento y estreñimiento. Al acelerar el tránsito intestinal evitan el contacto de determinadas sustancias carcinógenas con la mucosa del intestino grueso, evitando el cáncer colorretal. Las fibras insolubles están presentes en los cereales de grano (maíz, soja), hortalizas (los tallos, que normalmente se colocan de lado son extremadamente ricos), cáscara de manzanas, ciruelas y peras.

Actualmente encontramos varias marcas de granos de desayuno en los hipermercados lineales. Atención, muchos contienen un alto contenido de azúcar, por lo que no aportan grandes beneficios nutricionales. Siempre debemos optar por los cereales y los alimentos integrales, porque son más ricos en fibra. Los procesos tecnológicos reducen los contenidos de fibra. Podemos elegir Añadir copos de avena al yogur, salvado de trigo a la sopa después de la confección, etc. Son soluciones simples, bastante económicas y orgánicamente sanas.

Actualmente encontramos varias marcas de granos de desayuno en los hipermercados lineales. Atención, muchos contienen un alto contenido de azúcar, por lo que no aportan grandes beneficios nutricionales.

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Sin embargo, no debemos caer en la exageración, ya que las fibras excesivas son perjudiciales, ya que absorben los compuestos minerales igualmente necesarios, como el hierro, el zinc, el cromo. Se recomienda una ingesta diaria de 30 g, lo que se conseguirá con una dieta variada que contenga frutas, verduras y pan integral.

Las fibras son, sin duda, un aliado, pero Atención, requieren la ingestión de agua. Dado el poder de absorción de las fibras, si el volumen de agua es pequeño, captan el agua necesaria para otras funciones orgánicas. Por lo tanto, si se ingiere menos de 1,5 l de agua al día, el efecto será opuesto y provocará estreñimiento.

Consume proteína sin tener que comer carne

Aunque sabemos que la carne es una gran fuente de proteínas, ahora también podrás descubrir cómo conseguirlas pero en otros alimentos, que seguro, son mucho más sanos. Aunque se aconseja alguna que otra ración de carne a la semana, sobre todo cuando hablamos del pollo o del pavo, si quieres evitarlos pero de una manera sana, entonces prueba a añadir platos saciantes pero con otro estilo. Por ejemplo, puedes recurrir a un pequeño plato de pasta pero que contenga ingredientes a mayores como el brócoli y tomates naturales. Si todavía quieres más color en el plato, nada como un poco de zanahoria o pimiento.

desayuno sano con pan integral

De esta manera, ya tenemos un plato muy sano que nos aporta poca grasa pero más del 30% de proteínas. Como no, las legumbres también tienen que estar muy presentes en nuestra dieta. Prueba con un plato de lentejas al estilo vegetariano, ya que en lugar de carne, le tendrás que añadir verduras. Lo mismo ocurre con las alubias, a las que también les podrás añadir un poco de canónigos, sin olvidar de tomar un puñado de nueces como postre. Las hamburguesas de setas o de espinacas, así como las de tofu, serán perfectas para añadir más proteínas

Altramuces en tu dieta

Se le pueden conocer por diversos nombres pero el suyo, el real es el altramuz. Se trata de una legumbre pero que tiene unos usos un tanto diferentes al resto de las legumbres que conocemos de toda la vida. Me sorprendió verlos como aperitivo que acompaña a una rica y fresca cerveza por la zona del Mediterráneo. Tienen una forma redondeada y están cubiertos de una especie de fino caparazón que quitaremos antes de comerlos. Si no los has probado, no esperes mucho más ya que cuenta con grandes aportaciones para nuestro cuerpo. Por un lado, hay que mencionar que apenas tienen grasa, por lo que ya podemos consumirlos sin ningún remordimiento cuando nos acerquemos a la báscula.

altramuces en la dieta

Además, son una importante fuente de proteínas y en ellos se concentran proteínas del grupo B y E. Pero esto no es todo, ya que también debemos de destacar las cantidades de zinc y potasio o fósforo que también aparecen en este pequeño, pero muy potente alimento. Si quieres llevar una alimentación equilibrada, no puedes olvidarte de ellos porque tu cuerpo y tu salud siempre te lo van a agradecer. Si no te gustan solos, entonces puedes añadirlos a tu ensalada favorita o incluso, ya he visto alguna que otra receta para hacer paté con ellos. 

Los garbanzos en nuestra salud

 Como lo ideal para nuestra salud es una dieta equilibrada, entonces los garbanzos también tienen que estar en ella. Nos aportan muchas propiedades y desde luego, tanto niños como adultos deberían de incluirlos en su dieta.

 

Legumbres

 

Por un lado, nos aportan hidratos de carbono que derivan en energía. De esta manera, todos los deportistas pueden consumir garbanzos para un mayor rendimiento. Contienen proteínas y son bajos en grasa.

 

Ensalada de garbanzos

 

Por otro lado, uno de sus principales ingredientes es la fibra, mejorando el estreñimiento y reduciendo el colesterol. Pero esto no es todo, puesto que también encontraremos vitamina B, fósforo y magnesio.

 

dietas con garbanzos

 

Controlan el nivel de nerviosismo por lo que son muy adecuados en episodios de estrés y de insomnio. Creo que son razones suficientes para ir pensando en lo que cocinaremos mañana.

Proteínas muy verdes

 Como todos sabemos, en la carne podemos encontrar la mayor parte de las proteínas necesarias para que nuestro organismo funcione a la perfección, pero sin duda, no solamente en ella las obtenemos…hoy veremos una serie de alimentos que también contienen altas dosis de proteínas.

 

Frutas bajas en calorías

 

Se trata de las proteínas de origen vegetal, que sin duda, son mucho más saludables que las anteriores. Además de las proteínas en sí, nos aportan antioxidantes y fibra.

 

Legumbres para la salud

 

Al tener minerales son mejores para nuestra sangre y no contienen colesterol. Para la digestión también son mucho mejores ya que son más fáciles de absorber, sin tener que pasar por digestiones pesadas.

 

Frutos secos para la dieta

 

También son bajas en calorías y tienen un efecto saciante. Las algas, las legumbres, los cereales y las semillas son los necesarios para obtener las proteínas que nuestro cuerpo necesita.

Crema de calabaza para bajar de peso

 Si ya hemos visto como la calabaza es muy necesaria en nuestra alimentación por su contenido en agua y porque así, perderemos peso, hoy veremos una de las recetas más sencillas. Tanto para almorzar como para cenar, es un plato muy nutritivo.

 

recetas con calabazas

 

Si estás a dieta no puedes dejar de consumir calabaza, además ella nos alejará de ciertos problemas de estómago e intestino. Una crema hecha con calabaza cocida y triturada es un plato sencillo y rápido de hacer.

 

comida saludable con calabaza

 

Además, a la crema le podrás echar una patata, dos zanahorias y un puerro o solamente calabaza con un poco de aceite de oliva y sal. Contiene vitamina A y C, entre otras como la B3 y B6

 

cremas con más vitaminas

 

Sin duda hay muchas otras recetas, dependiendo el sabor que queramos darle. Tenemos que aprovechar esta temporada que sin duda, es su mejor momento para poder consumirla.

Alimentos para una buena salud de la próstata

 La próstata es uno de los órganos que hay que cuidar especialmente, ya que se encuentra dentro del sistema reproductor masculino, encargándose de la producción del líquido seminal. Para cuidarla de una manera correcta debemos de consumir frutas o verduras como éstas.

 

beneficios de la granada

 

Por un lado la granada al ser antioxidante, puede ayudarnos evitando la formación de células cancerígenas. Si prefieres el zumo, entonces fíjate siempre que sea natural para que contenga todas sus buenas propiedades.

 

frutos rojos para la salud

 

Los arándanos también serán muy importantes para mantener la próstata sana. Además, están libres de grasa y contienen un alto valor nutricional para seguir manteniendo la salud de nuestro cuerpo a raya.

 

tomates para la próstata

 

Por último, otro alimento de color fuerte, el tomate. Gracias a su alto contenido en agua, nos mejorará la elasticidad de la piel y la fibra, nos ayuda en nuestro proceso de digestión. Intenta introducir estos alimentos en tu dieta y pronto notarás sus saludables efectos.

La importancia de la vitamina B1

 La vitamina B1 es muy necesaria en nuestro día a día, aunque muchos no sepan de sus beneficios. Por eso hoy, vamos a comentar lo buena y necesaria que es para nuestra salud, así como en qué tipo de alimentos la podremos encontrar. La vitamina B1 también llamada tiamina es recomendable para el sistema nervioso y el corazón.

 

vitamina b1

 

Es fundamental para nuestro metabolismo y para que el cuerpo funcione a la perfección. Nos aporta energía y una deficiencia de la misma puede acarrear serios problemas tanto en el corazón como en nuestro cerebro.

 

vitamina para nuestro cerebro

 

Si esto ocurre, nos sentiremos más cansados de lo común, irritados y con dolor de cabeza. Para que en nuestra dieta haya un aumento de esta vitamina, debemos de consumir judías verdes y levadura de cerveza.

 

levadura de cerveza para la salud

 

En los cereales, el maíz y en la carne de cerdo también podremos encontrar la vitamina B1. No nos olvidemos de introducir todas y cada una de las vitaminas en el menú diario para no tener ninguna carencia.

Cuatro alimentos muy nutritivos

 Como venimos explicando últimamente, los nutrientes son parte esencial de nuestra alimentación y sobre todo, para nuestro organismo. Por eso, para que no te falte ninguno de estos aportes en tu alimentación diaria, te contamos cuatro de los alimentos con más nutrientes.

 

Verduras verdes más saludables

 

Para comenzar, hay que decir que las nueces y las almendras tienen que estar incluidas en nuestra alimentación. Son buenas para el corazón y además, contienen proteínas y fibra. Ayudan a disminuir el colesterol y te dan sensación de saciedad.

 

alimentación saludables

 

El brócoli, además de los guisantes o lentejas, aportan calcio, ácido fólico y fibra. También contienen vitamina C y se dice que su consumo regular puede prevenir algún que otro tipo de cáncer.

 

Omega 3

 

No podemos olvidarnos del pescado, que como en otras muchas ocasiones hemos comentado, contiene ácidos grasos Omega 3, los cuales son estupendos para la salud del corazón y del sistema nervioso.

Alimentos quema-grasas

 En una noticia anterior, hemos comentamos como había ciertas frutas que nos ayudaban a acelerar el metabolismo y así, a perder más calorías. Pues bien, hoy comentaremos cuáles son los alimentos, no solo frutas, que entran dentro de este grupo.

 

dietas saludables

 

Los llamados quemagrasas son mucho más naturales y mejor de digerir, por eso son altamente recomendados. Como sabemos el té verde es uno de los más potentes, además es antioxidante y nos mantiene lejos de la grasa.

 

coles de bruselas

 

Se dice que también los productos lácteos entran dentro de esta categoría, ya que nos aportan mucho nutrientes y nos mantienen en nuestro peso perfecto. La coliflor, el pepino y la col de Bruselas, son tres de los más potentes, que tenemos que tener en cuenta.

 

espinacas cocidas

 

A los más potentes les siguen otros, que en menor medida, también hacen su trabajo de una manera correcta en contra de la grasa, como son el calabacín, las espinacas o los espárragos.