La remolacha, también conocida como betabel en algunos países de América Latina, es un tubérculo ligeramente azucarado que posee diversas propiedades nutritivas y medicinales. Cada vez más consumido, este saludable alimento puede consumirse en crudo, asado, cocido o incluso en zumos. Sus hojas también pueden consumirse para aprovechar todos los beneficios. A continuación, te presentamos algunos de sus principales beneficios:
Remolacha: Beneficios y puntos fuertes sobre su consumo
Con pocas calorías, es rica en antioxidantes como los carotenoides y flavonoides, vitaminas y minerales como zinc, magnesio, vitamina B y C, entre otros nutrientes.
Con un color rojizo debido a la presencia de betaína, es responsable de la principal retención hídrica celular. Además, este elemento protege las enzimas intracelulares de la alta temperatura.
Mejora el rendimiento del entrenamiento: al relajar los vasos sanguíneos permite que más nutrientes lleguen a los músculos.
Fortalece el sistema inmune
Es rica en zinc que activa una hormona que aumenta la producción de células defensivas del organismo.
Prevenir y combatir anemia
La remolacha es un buen alimento para combatir la anemia. Por contener hierro y vitaminas del complejo B evita y trata ese tipo de anemia.
Mantiene la salud de los músculos
Contiene potasio y calcio, importantes para el mantenimiento de fibras musculares sanas.
Protege el sistema nervioso
La remolacha protege nuestro sistema nervioso por ser rica en vitamina B1 y B2.
La remolacha previene el envejecimiento temprano
Contiene altos niveles de vitamina C, que es un potente antioxidante que evita el envejecimiento de las células.
Controla el colesterol y protege el corazón
Tiene un alto contenido de fibras que reducen la absorción de colesterol en el intestino.
La remolacha previene el cáncer
Además de la vitamina C, es rica en otros antioxidantes. Por ejemplo, la betalaína que reduce el riesgo de cáncer.
Mantiene la salud de los ojos y previene cataratas
Contiene vitamina A, importante para el mantenimiento de la salud ocular y prevenir cataratas.
Las vitaminas son compuestos orgánicos que ayudan a nuestro organismo a funcionar correctamente.
Cada vitamina tiene una función específica y su carencia puede contribuir a problemas graves de salud.
Estas vitaminas se pueden obtener mediante la alimentación o suplementos vitamínicos si no se encuentran en cantidades suficientes en los alimentos ingeridos diariamente.
Hoy hemos reunido las diez mejores vitaminas para la salud de la mujer:
Vitamina A
La vitamina A contiene propiedades antioxidantes, ayuda a la construcción y fortalecimiento de huesos, dientes, tejidos blandos, piel y membranas mucosas.
La vitamina A también reduce el riesgo de enfermedad crónica, mejora la visión, retrasa el proceso de envejecimiento y estimula el sistema inmunológico.
Los alimentos ricos en vitamina A son zanahorias, melón, calabaza, albaricoques, tomate, sandía, melocotones, pimientos rojos, espinacas, huevos e hígado.
Vitamina B2
Conocida como riboflavina, la vitamina B2 es esencial para la salud, el crecimiento normal y el metabolismo. Ayuda a aumentar la energía y fortalece el sistema inmunológico reduciendo el estrés y la fatiga.
La deficiencia de vitamina B2 puede afectar al metabolismo, afectando al sistema inmunológico y a las funciones neurales que pueden causar ojos pálidos, dolor de garganta, úlceras en la boca, heridas en los labios, cabello seco y arrugas.
Algunos de los alimentos ricos en vitamina B2 son las vísceras, queso, leche, yogur, verduras frondosas, cereales, granos enteros, soja, almendras y champiñones.
Vitamina B6
La vitamina B6, también conocida como piridoxina, es una vitamina esencial para un sistema inmunitario saludable.
Esta vitamina ayuda a producir hormonas y productos químicos del cerebro, que a su vez ayudan a prevenir la depresión, las enfermedades del corazón y la pérdida de memoria.
La falta de vitamina B6 en nuestro organismo puede causar anemia.
Algunos de los mejores alimentos para una dosis de vitamina B6 son aguacates, plátanos, carnes, frijoles, pescado, harina de avena, nueces, semillas y frutos secos.
Vitamina B7
La Vitamina B7, también conocida como biotina, es necesaria para el crecimiento celular y la síntesis de ácidos grasos.
Esta vitamina mantiene el pelo y la piel sana, promueve el crecimiento del cabello y ayuda a la salud de las uñas.
La vitamina B7 es necesaria para el crecimiento de los huesos y la médula ósea, y también ayuda a mantener los niveles normales de colesterol.
Algunas de las mejores opciones alimentarias para obtener vitamina B7 son el pescado, batatas, almendras, zanahoria, banana, melón, verduras verdes, lentejas, arroz integral, pimientos, yema de huevo, soja, avena.
Vitamina B9
La vitamina B9, también conocida como ácido fólico, es esencial para la salud de las mujeres, ayudando a prevenir enfermedades cardíacas, hipertensión, Alzheimer, depresión, cáncer y pérdida de memoria. También mejora la salud del cerebro, la fertilidad y el desarrollo fetal durante el embarazo.
La deficiencia de vitamina B9 en mujeres embarazadas puede causar defectos en el tubo neural del bebé, como espina bífida.
Los alimentos ricos en vitamina B9 incluyen vegetales verdes oscuros, espárragos, melones, fresas, verduras, frijoles y huevos.
Vitamina B12
Otra vitamina esencial para la salud de la mujer es la B12. Importante para el metabolismo, la división celular y la síntesis proteica.
Esta vitamina ayuda a prevenir enfermedades cardíacas, pérdida de memoria y anemia.
Puede utilizarse para tratar la depresión, ayudando a mantener el sistema nervioso y el funcionamiento del cerebro sano.
La deficiencia de vitamina B12 puede causar irritabilidad y depresión.
Algunas de las mejores fuentes alimentarias de vitamina B12 son el queso, huevos, pescado, carne, leche, yogur y cereales fortificados por la mañana.
Vitamina C
Conocida como un potenciador de la inmunidad, la vitamina C tiene muchos beneficios para la salud de las mujeres.
Ayuda a acelerar el proceso de curación, fomenta el crecimiento de los tejidos y reduce el riesgo de ciertos tipos de cáncer y enfermedades cardiovasculares.
También desempeña un papel clave en la formación de glóbulos rojos.
Algunos de los mejores alimentos ricos en vitamina C son brócoli, kiwi, patatas, fresas, coles y tomates.
Vitamina D
La vitamina D es una vitamina soluble en grasa que promueve la absorción de calcio y desempeña un papel fundamental en el mantenimiento de los huesos fuertes.
La vitamina D también reduce el riesgo de esclerosis múltiple, artritis reumatoide y diversos tipos de cáncer.
Puede ayudar a reducir los síntomas del síndrome premenstrual y a proteger la visión.
La deficiencia de esta vitamina puede debilitar los huesos y contribuir a la osteoporosis.
Una exposición diaria a la luz solar puede dar a su cuerpo la dosis necesaria de vitamina D.
Para la mayoría de las personas de piel clara, una exposición de 10 a 15 minutos es suficiente para producir vitamina D en el cuerpo.
Los alimentos ricos en vitamina D son el pez gordo, la leche fortificada, el hígado y los huevos.
Vitamina E
La vitamina E contiene propiedades anti-envejecimiento que combaten el daño celular y ralentizan los cambios relacionados con la edad.
Esta vitamina también ayuda a prevenir enfermedades cardíacas, cataratas, pérdida de memoria y ciertos tipos de cáncer. La vitamina E es esencial para la piel y el pelo.
Los alimentos ricos en vitamina E incluyen germen de trigo, avellanas, almendras, espinacas, aceite de maíz, aceite de hígado de bacalao, mantequilla de cacahuete y semillas de girasol.
Vitamina K
La vitamina K desempeña un papel clave en la promoción de huesos fuertes, manteniendo la coagulación de la sangre normal y reduciendo el riesgo de diversas enfermedades cardíacas.
Esta vitamina es necesaria para el buen funcionamiento del sistema inmunológico.
Podemos obtener vitamina K a través de vegetales de hojas verdes, aceite de soja y aceite de pescado.
Este vegetal, muy apreciado en ensaladas, es rico en hierro, calcio y vitamina C y vitamina A. Conozca lo que esta planta puede hacer por su salud.
Rica en hierro, calcio y vitamina C y vitamina A, la rúcula se usa mucho en ensaladas, especialmente en las hojas más tiernas. De las semillas, se extrae aceite. Las hojas de este vegetal tienen propiedades estimulantes, diuréticas y anti escorbuto, por lo que deben formar parte de su dieta de forma regular.
Si le gusta la jardinería y la horticultura, busque crear un huerto en su jardín y cultive esta planta que, además de suculentas semillas y hojas de ensaladas, le da flores amarillas o blancas con rayas violetas.
Originaria del Sur de Europa y de Asia Central, esta planta herbácea, muy rústica, con hojas cortadas, puede alcanzar entre 30 y 60 centímetros de altura. Como mencionamos, las flores pueden ser amarillas o blancas con rayas violetas. Se usa desde los tiempos de la antigua Roma como condimento y planta medicinal.
Las mejores formas de conservar rúcula
Para entonces, la rúcula también tenía fama de ser afrodisíaca. La parte comestible es la hoja, que tiene un sabor caliente y picante, junto con las flores y las semillas. A Esta variedad botánica le gustan los suelos arcillosos, ricos en humus y bien drenados, con un pH entre 6.0 y 7.0, que se desarrollan bien en zonas climáticas templadas.
Si cultiva rúcula en su huerto, no debe colocarla con plantas de la familia de las coles. El mejor riego es gota a gota. Esta variedad de ensalada no necesita mucha agua, porque resiste muy bien a la sequía.
En lo que respecta a las condiciones de almacenamiento, las hojas de rúcula no deberán conservarse durante más de dos días. Para que aguanten mejor, debe ponerlas en la nevera en una bolsa de plástico. Las personas que quieren adelgazar o mantener los kilos que han perdido pueden acompañar platos de carne magra a la parrilla con este vegetal; gracias a las pocas calorías que aporta.
Las vitaminas similares de la vitamina B12, también llamadas vitaminas B12, son moléculas muy similares a la B12 desde el punto de vista estructural, pero que no están activas en el cuerpo. En su lugar, estas moléculas son a menudo perjudiciales para el organismo porque previenen o inhiben la absorción de formas activas de vitamina B12.
Hasta hace pocos años, los científicos no eran capaces de diferenciar los dos tipos de B12 (los activos: biodisponibles o los similares perjudiciales) porque las pruebas disponibles para este fin no garantizaban la precisión necesaria. Hoy en día, mediante la técnica de cromatografía en papel, se revelan cantidades significativas de análogos de la vitamina B12 en muchos alimentos. Este descubrimiento ha «roto el mito» de ciertos alimentos que antes se consideraban excelentes fuentes de vitamina B12, pero que, al fin y al cabo, contienen en su constitución formas análogas de B12.
Esta nota es especialmente importante para los que siguen regímenes veganos y vegetarianos y para los que recurren a fuentes vegetales para obtener la vitamina B12. Hasta ahora, no se ha certificado ninguna fuente de vitamina B12 hecha de plantas. Estos son los ejemplos más conocidos de alimentos vegetales que contienen análogos de vitamina B12:
Spirulina
Nori
Miso
Wakame
A pesar de este descubrimiento, algunos de estos alimentos siguen comercializándose como fuentes de vitamina B12 vegetal. Irónicamente, una dosis elevada de análogos de vitamina B12 puede agravar la deficiencia de vitamina B12.
¿Cuáles son las análogas de la vitamina B12?
La vitamina B12 (o cobalamina) es una molécula muy amplia que interactúa y se une a otros grupos moleculares dentro de su organización. Varias formas de B12 se forman dependiendo de las moléculas que se unen a la vitamina B12. Estos conjuntos pueden explicar las diferentes denominaciones de las diversas formas de vitamina B12. La metilcobalamina, por ejemplo, es el resultado de una conexión entre la cobalamina y el metilo, y la cianocobalamina es el resultado de un montaje de los grupos ciano y cobalamina.
En el organismo, la vitamina B12 actúa como una coenzima: una molécula cuya función bioactiva es posible por otras enzimas. Sin embargo, sólo hay dos formas de vitamina B12 que son coenzimas activas en el cuerpo.
Otras dos formas de cobalamina pueden ser metabolizadas como bioativas por el organismo: cianocobalamina e hidroxicobalamina. No son directamente activas, pero son buenos precursores para la formación de coenzimas bio-disponibles.
Además, existen otras formas de vitamina B12 que no son utilizadas por el organismo. Sin embargo, todas estas moléculas pertenecen al grupo mayor de moléculas llamado corrinoides, moléculas que, como la vitamina B12, tienen un átomo de cobalto en el centro de la estructura molecular.
Algunos de estos corrinoides tienen estructuras químicas muy similares a las de la vitamina B12, pero no tienen un papel fisiológico en el organismo, a diferencia de estas moléculas, que son incluso perjudiciales.