Aprovechando el tiempo en el que estamos, nada mejor que hacer alguna receta nueva con calabaza. Quizás, los bizcochos son una de las mejores opciones para toda la familia y por ello, aquí tenemos uno. Se trata de una Bica, con un interior muy jugoso y una capa superior crujiente.
Comenzamos cociendo 400 gr de calabaza, que puede ser al microondas. Mientras se hace, echamos 200 ml de nata líquida en un recipiente y la montamos, pero solo un poco. En otro recipiente, mezclamos cinco huevos con 400 gr de azúcar hasta que blanqueen un poco.
A continuación, sobre estos últimos, añadimos 200 gr de mantequilla derretida y volvemos a mezclar. Ahora es el momento de añadir la nata, dar un par de vueltas y por último, la calabaza asada.
Tamizamos 450 gr de harina con un sobre de levadura y lo añadimos a la mezcla. Solo nos queda echarla sobre un molde engrasado previamente con un poco de mantequilla y espolvorear un poco de azúcar sobre ella, para que se forme esa capa crujiente. Lo meteremos al horno durante unos 30 min y a 180º. Riquísima y esponjosa que gustará a todos.